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(où jusqu'à consistance voulue) rectifier l'assaisonement si nécessaire et ajouter du piment cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée puis égouttez-les. versez-les ensuite dans la sauce et mélangez. saupoudrez de parmesan repost 0 published by samira - dans salé 5 février 2014 3 05 / 02 / février / 2014 16:40 le giant cookie (gâteau pour anniversaire) pour l'anniversaire de ma fille, je lui ai réalisé ce magnifique gâteau composé de: - d'une base de cookie pépite de chocolat - d'une mousse mascarpone à la vanille - d'une mousse au chocolat noir éclat de chocolat - d'un miroir au chocolat il n'est pas très difficile à faire comme toutes les recettes d'eryn, il suffit juste de s'organisé et d'avoir un peu de temps devant soi ;) cela dit, le gâteau a eu un franc succès! bonne anniversaire ma douce fille, je t'aime <3 le giant cookie est cuit sur une base de 23cm et monté dans un cercle de 22cm de diamètre. la base cookie vanille et chocolat noir : 150g de farine 50g de flocons d'avoine 130g de beurre mou en dés 100g de vergeoise blonde 60g de sucre roux 1 oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à soupe de lait 100g de chocolat noir en petits dés la mousse mascarpone et vanille : 250g de mascarpone 2 oeufs 60g de sucre vanillé (8 sachets) 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 3 feuilles de 2g de gélatine 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe de sucre glace la mousse chocolat & éclats de chocolat 200 g de crème liquide entière 150 g de chocolat noir 70% en dés 50 g de lait 2 g de gélatine ( 1 feuille de 2 g ) 30 gr d’éclat de chocolat le nappage-miroir crémeux cacao : 150g de sucre 12cl d'eau 10cl de crème liquide entière 50g de cacao amer 2 feuilles et demi de 2g de gélatine préparer la base cookie vanille et chocolat noir : préchauffer le four th 6 ou 170°. couper le chocolat en petits dés. battre le beurre mou avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet électrique pendant 2mn. parallèlement, dans un bol, mélanger l'oeuf avec le lait et l'extrait de vanille. incorporer ce mélange au beurre et battre jusqu'à homogénéisation. tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus du mélange précédent. ajouter les flocons d'avoine et les dés de chocolat noir en mélangeant. verser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé beurrée dans un cercle de 23cm de damètre en tassant bien. cuire 25mn. laisser refroidir puis couper le bord et insérer dans un cercle chemisé de rhodoïd à 22cm de diamètre sur le plat de service. préparer la mousse mascarpone et vanille : tremper la gélatine 10mn dans de l'eau froide. battre les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé au fouet électrique. ajouter la poudre de vanille puis le mascarpone. fouetter pendant 4mn. dissoudre la gélatine essorée dans les 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille chauffé au micro-ondes. bien mélanger et incorporer au mascarpone. battre les blancs d'oeufs. les serrer avec le sucre glace et les incorporer à la crème délicatement. ver

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